Bestanddele
4 Bees fillette
200 g Cheddarkaas gerasper
200 g Spek
10 ml Sout
2 ml Peper
50 g Botter
5 ml Droë roosmaryn
25 ml Franse mosterd
50 ml Konjak
Metode
- Maak 'n dwarssnit in elke fillet om 'n sakkie te vorm
- Besprinkel binne en buit met sout en peper
- Meng kaas en spek saam
- Vul die opening van die fillet met die kaas-en-spek mengsel
- Steek die opening toe met peuselstokkies en bind fillet toe met tou
- Smelt botter, oor matige hitte in 'n pan
- Voeg by roosmaryn en braai fillette tot goudbruin en gaar
- Haal fillette uit die pan
- Roer mosterd by die pan mengsel en giet dan oor die fillette
- Gooi konjak in die pan en steek aan die brand
- Giet konjak oor die fillette