1. Plaas meel en bakpoeier in ’n groot mengbak. Klits die karringmelk en eiers saam in ’n aparte mengbak. Roer die karringmelkmengsel by droë bestanddele en roer tot goed gemeng.
2. Roer die groente en kaas by en geur na smaak met suurlemoensap en peper.
3. Verhit die helfte van die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan (bv. AMC 28 cm Chef’s Pan). Braai lepelsvol van die mengsel tot goudbruin. Draai om en braai vir nog ’n paar minute tot goudbruin en gaar. Dreineer op kombuispapier.
4. Herhaal met die res van die mengsel en nog olie, indien nodig. Sit voor as bygereg of as deel van ’n kosblik. Sit voor met growwe maaskaas as ’n doopsous.

Wenke
1. Geur die plaatkoekies met paprika, neutmuskaat of vars kruie, as julle daarvan sal hou. Gekapte pikantrissies sal ook lekker wees.
2. Geniet die plaatkoekies en maaskaas as ’n peuselhappie by ’n braai.