kyknet channel logo

Middernag-balsaal-modderkoek – Nataniël.Erik.Wolf.

21 November

Maak 6 tot 8 nageregte, afhangende van grootte

Gebak

'n Heerlike bittersoet poeding resep vir 'n klein onthaal.

Middernag-balsaal-modderkoek
Bestanddele

150g botter

125g donker sjokolade

3 eiers

1 1/2 kp strooisuiker

1 teelepel vanielje-ekstrak

1/2 koppie koekmeel

1/2 koppie bruismeel

1 opgehoopte eeteelepel gemaalde amandel

1/4 koppie kakao

2 teelepel goeie kitskoffie

klein sjokolades

vars bessies

aarbeie

druiwe

versiersuiker

eetbare blomme

Mascarpone-room:

250g mascarpone teen kamertemperatuur

3 teelepel strooisuiker

saadjies van 1/2 vanieljepeul

125ml vars room

Metode

Plaas botter en donker sjokolade in hitte-bestande bak, plaas oor klein kastrol met water wat liggies prut, roer tot gesmelt, laat afkoel terwyl beslag voorberei word.

Klits eiers, suiker en vanielje saam in groot mengbak.

Klits 2 eetlepel louwarm sjokolade by, klits dan res by.

Voeg meel, amandel, kakao en koffiepoeier by, meng tot net glad.

Voer 22cm x 22cm koekpan met bakpapier, laat genoeg bakpapier oorhang om koek uit te lig.

Skep beslag in pan, maak bokant gelyk, bak in oond teen 170˚C (waaier) vir 15 minute, verlaag hitte na 165˚C (waaier) en bak vir ’n verdere 20 minute.

Verwyder uit oond en laat afkoel tot louwarm, gebruik ronde koekievorm en sny 6 tot 8 koekies uit, laat heeltemal afkoel.

Om te bedien:

Skep 1 of 2 teelepel *Mascarpone-room bo-op elke koekie, versier met bessies, klein sjokolades en ander vrugte, gebruik ’n klein siffie en strooi versiersuiker bo-oor, garneer met vars blomme.

Mascarpone-room:

Skep mascarpone in mengbak, voeg 2 teelepel strooisuiker en vanieljesaadjies by, meng tot glad.

Klits room en 1 teelepel strooisuiker saam in aparte mengbak tot sagte punte vorm, vou by mascarpone.

Bedek en plaas in yskas tot benodig.

(Mascarpone-room is meer as wat benodig word vir hierdie gereg, dit kan in yskas gehou word vir 2 tot 3 dae, bedien saam met vrugteslaai of ander gebak.)

Tagliatelle met garnale
Tagliatelle met garnale – Nataniël.Erik.Wolf.
Sub Titel

Tagliatelle met garnale – Nataniël.Erik.Wolf.

Gewildste Resepte