1. Klits 2-3 eiers, met 15 ml water per eier, vir elke omelet. Geur na smaak met sout en peper.

2. Verhit ’n dun lagie van die olie oor matige hitte in ’n braaipan en skink die geklitste eiers vir die eerste omelet in die pan.

3. Verlaag die hitte en besluit watter vulsel-opsies gebruik gaan word. As sprietuie ’n opsie is, strooi daarvan oor die eiers sodra dit begin stol.

4. Lig die gaar eier versigtig al om die rand van die pan met ’n eierspaan, sodat die rou eier onder kan inloop.

5. Plaas die deksel vir ’n paar minute op tot die eiers net gestol het en die onderkant van die omelet goudbruin is. Moenie dat die omelet oorgaar word nie, anders vou dit moeilik toe.

6. Vulsel: Kies die vulselbestanddele waarvan jy hou en skep dit op een helfte van die omelet. Sit die deksel vir ’n paar minute op as daar kaas in die vulsel is, sodat dit bietjie smelt.

7. Vou die omelet versigtig in die helfte en skep op ’n warm bord. Herhaal die proses vir die res van die eiers en vulselbestanddele om nog drie omelette te maak.

8. Sit omelette voor met ’n slaai van byvoorbeeld roketblare, komkommer, appel en sesamsaad vir ’n ontbyt of ligte maaltyd.

Wenk:

1. Enige vulsel van jou keuse kan in ’n omelet gebruik word. Avokado, sampioene, biltong, tuna of maalvleis is lekker. Groente soos murgpampoentjie, ertjies of tamatie is ook heerlik of gebruik beleë cheddar- of parmesaankaas. Enige vars kruie is ideaal met eier.