Koekiebasis:
50 g strooisuiker
50 g sagte botter
30 ml melk
100 g amandelmeel
100 g koekmeel plus ekstra vir strooi op jou werksoppervlakte
knippie sout
Meringuesneeu (Switserse meringue):
5 ml bakpoeier
3 eierwitte
150 g strooisuiker
30 ml goue stroop
knippie sout
Sjokolade-buitelaag:
2 druppels roos-essens opsioneel
Versiering:
donkersjokolade in klein stukkies gekap
rooi glanskersies gebruik volgens eie keuse
*witsjokolade-sneeuvokkies sien riglyne
Dit was die tien jong bakkers se eerste kennismaking van die Koekedoortjie-stoor wat lyk asof dit oornag toegesneeu het. Daarom hierdie ys-like uitdaging om Suidpool-sneeupieke te maak. Dis soortgelyk aan die geliefde sweetie pie wat ons in die winkels sien, toegedraai in blink, rooi lekkergoedpapier.
Net soos die eksimo’s 50 woorde vir sneeu het, het sweetie pies baie ander name in ander lande: Flödeboller (Denemarke), tunnocks-teekoekies (Skotland); krembo (Israel); sjokolade malvalekker-teekoekies (Engeland) en schokoküsse (Duitsland).
Dis bekend as bombocas in Portugal, en in die VSA en Kanada moon pies, whippets en wagon wheels.
Die bestanddele is ook ene sneeu: koekmeel, suiker en klapper vir die koekiebasis, spierwit malvalekker-meringue binne, gedoop in sjokolade.
’n Blink glanskersie sorg vir die rooi van die sweetie pie se blink lekkergoedpapier. Net soos elke jong bakker, is elke sneeuvlokkie uniek, en daarom moes hulle ook hul eie sneeuvlokkies ontwerp het.
Die Koekedoortjies maak soet ‘sneeupieke’ vir ’n winter-wonderland. Dis eintlik ’n tuisgemaakte weergawe van sweetie pie-lekkergoed. Dit bestaan uit ’n koekiebasis met Switserse meringue bo-op gespuit, en dan in gesmelte sjokolade gedoop. Versier met sneeuvlokkies van witsjokolade, en ’n tikkie rooi glanskersie.
Krediet: Errieda du Toit, Koekedoortjie-inhoudsvervaardiger
Maak die koekiebasis:
Intussen, maak die Switserse meringuesneeu:
Smelt nou die sjokolade:
Sneeuvlokkie-riglyne: