Rol deeg uit tot groot genoeg om bodem en kante van 22cm of 23cm losboompan te voer
Laat sak deeg oor pan en sorg dat bodem en kante bedek is, vul met kombuis-albasters of droë bone tot bo (’n vel bakpapier kan eers ingesit word), sny rante gelyk met bokant van pan
Bak in oond teen 170˚C (waaier) vir 10 minute
Haal uit oond en verwyder albasters (en bakpapier indien gebruik)
Smeer konfyt oor bodem
Sny Brie in klein blokkies en strooi oor bodem
Klits eiers en eiergeel met melk, geur met 1/2 tlpl sout en 1/2 tlpl peper, gooi oor kaas
Pak tamatieskywe bo-oor, laat oorvleuel en bedek hele bokant
Bak in oond teen 170˚C tot goudbruin, ongeveer 35 minute
Laat afkoel vir te minste 20 minute voordat pan losgemaak word