Vir die kruisskryf:
Heel kruisskyf (rump) van ongeveer 2 – 2,5 kg
10 g Gekapte tiemie
30 g Gekapte roosmaryn
30 g Gekapte pietersielie
30 g Gekapte sprietuie
30 g Gekapte knoffel
30 g Uievlokkies
100 ml Olyfolie
30 ml Heuning
Sout
Vars gemaalde swartpeper
1 tot 2 handevol appel-rookhout, wat in water vir minstens 30 minute geweek is
Vir die patats:
10 Patats
Botter
Sout
Swartpeper
Metode