13 Augustus
Bedien vier tot ses mense.
Braai
Ná elke braai ontbeen jy die oorskietvleis. Dan kap jy dit in klein stukkies en sit dit in ’n houer in jou vrieskas wat jy spesiaal vir dié doel aanhou. Sodra jy genoeg vleis in jou houer het, maak jy die braai-lasagne-potjie.
12 lasagne-velletjies
Botter
Vir die bolognaise-sous:
500g fyn opgekapte oorskiet-braaivleis (enige kombinasie van steak, tjops, vark, hoender, boerewors, ensovoorts)
1 ui (fyngekap)
1 huisie knoffel (fyngekap)
1 koppie gerasperde wortels en fyngekapte seldery, gemeng
1 sopie botter
½ koppie droë rooiwyn
2 blikkies opgekapte tamaties
1 sopie tamatiepasta
1 sopie origanum
1 lourierblaar
1 teelepel sout
1 teelepel peper
Vir die béchamel-(wit-) sous:
3 sopies botter
3 sopies meel
2 koppies aftreksel (groente-, bees- of hoenderaftreksel – wat jy ook al byderhand het, of 1 koppie aftreksel en 1 koppie melk)
½ koppie room
½ koppie gerasperde Parmesan-kaas (of rypgemaakte cheddar, maar gebruik dan meer)
½ teelepel neutmuskaat
sout en peper
LAAT WAAI!