1. Kekerertjies: Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n bakplaat met bakpapier uit.

2. Druk die kekerertjies droog met kombuispapier – dit maak die roosterproses meer effektief.

3. Meng die speserye, olie en suurlemoenskil saam in ’n mengbak en roer die kekerertjies deur. Skep dit op die bakplaat en versprei eweredig.

4. Rooster vir 20-25 minute of tot bros en goudbruin. Haal uit die oond en laat afkoel.

5. Jogurtsous: Meng al die bestanddele saam. Hou dit eenkant.

6. Meng die tamaties, komkommer en soetrissie saam om as ’n salsa voor te sit.

7. Bak die eiers in ’n pan volgens elkeen se smaak.

8. Sit 1-2 eiers per persoon met die geroosterde kekerertjies, jogurtsous, salsa, avokado en suurlemoenwiggies voor.

Wenke:

1. ’n Handvol ekstra vars kruie, soos kruisement- en koljanderblare of Italiaanse pietersielie is heerlik met die res van die bestanddele van die gereg.

2. Die geroosterde kekerertjies is heerlik oor enige slaai, sop of geroosterde groente. Bêre in ’n lugdigte houer vir 1-2 dae. Dit sal ’n bietjie sag word, maar rooster dit weer vir ’n paar minute vinnig in ’n warm oond of pan om dit bros te maak.

3. Onthou om nie die vloeistof waarin kekerertjies geblik word, weg te gooi as jy dit gedreineer het nie. Vries dit en gebruik as ‘aftreksel’ vir ’n volgende keer se sop of bredie.