Feëkoekies
18 Julie
Gebak
3
Feëkoekies vanuit Frankryk – dié resep is tydens ’n episode van Edik van Nantes – Winter voorberei. Probeer dit gerus self.
Bestanddele
125 g sagte botter
3/4 k strooisuiker
1 t vanielje-ekstrak
3 eiers
1 en 1/2 k bruismeel
1 t bakpoeier
1/2 k 1/2
250 ml vars room
12 t donker konfyt nie te soet nie – marmelade kan ook gebruik word
versiersuiker
Metode
- Verroom botter, suiker en vanielje in mengbak.
- Klits eiers een-een by.
- Meng helfte van meel en melk by.
- Meng res van meel en melk by.
- Verdeel tussen 24 miniatuur muffinpannetjies (1/2 van standaard muffinpannetjies).
- Bak in oond teen 170 ˚C (waaier) vir 15 minute of tot goudbruin.
- Laat afkoel.
- Klits room tot stywe punte net begin vorm.
- Sny bokant van elke koekie om dekseltjie te vorm.
- Skep teelepel konfyt bo-op elke koekie.
- Skep teelepel room bo-op.
- Plaas dekseltjie versigtig terug sonder om te hard te druk.
- Sif versiersuiker bo-oor.