Bestanddele
3 snye Ciabatta in blokkies gesny
8 eetlepels Druiwepitolie
18 Eiers
Seesout
6 teelepels Botter
Swartpeper grofgemaal
3 eetlepels Vars pietersielie fyngekap
180 g Chevroc (bokmelkkaas in skil) in blokkies gesny
100 g Bronkors/gemende kruieblare
Metode
- Sny ciabatta in klein blokkies en braai in pan met 2 eetlpl druiwepitolie tot goudbruin, hou eenkant
- Vee pan uit en verhit 1 eetlpl druiwepitolie plus 1 tlpl botter
- Klits drie eiers met knippie sout
- Gooi in pan en beweeg pan versigtig om hele bodem te bedek
- Strooi 1/2 eetlpl pietersielie oor
- Gooi 30g blokkies bokmelkkaas oor regterkantse 2/3 van omelet
- Geur met grofgemaalde swartpeper
- Plaas handvol bronkors oor middelste 1/3 van omelet
- Gooi croutons oor regterkantse 2/3 van omelet
- Gebruik spatula en vou linkerkantse 1/3 van omelet oor middelste 1/3
- Gly omelet uit tot op bord en bedien
- Herhaal 5 keer met res van bestanddele