Bestanddele
4 Eiers
3 Sprietuie gekap
6 Kruisementblare fyngekap
Seesout
Swartpeper grofgemaal
2 eetlepels Druiwepitolie
1 hand Gemengde kruieblare
1 hand Vars roketblare
1 hand Jong spinasieblare
2 eetlepels Balsamreduksie
2 eetlepels Heuning
4 eetlepels Olyfolie
Metode
- Klits eiers, sprietuie, ricotta en kruisementblare saam
- Geur mildelik met sout en peper
- Verhit druiwepitolie in pan
- Gooi eiermengsel in en bak oor medium hitte tot bodem gestol is
- Plaas onder warm oondelement vir ’n paar minute tot goudbruin
- Laat afkoel en sny in repies
- Plaas slaaiblare op groot opdienbord
- Strooi frittatarepies oor
- Klits balsamreduksie, heuning en olyfolie saam en sprinkel or slaai