Bestanddele
125 g Sagte botter
2/3 koppie Ligte bruinsuiker
1 teelepel Vanielje-ekstrak
1/2 koppie Lemoenmarmelade
1 Lemoenskil gerasper
2 eetlepels Lemoensap
1 eetlepel Lemoenlikeur
1/2 koppie Versuikerde sitrusskil in klein blokkies gekap
2 koppies Bruismeel
1 teelepel Bakpoeier
1 knippie Sout
1 koppie Okkerneute grof gekap
Metode
- Verroom botter, suiker en vanielje in groterige mengbak
- Voeg marmelade, vars skil, sap, likeur en versuikerde skil by
- Meng goed
- Roer meel, bakpoeier en sout by
- Meng okkerneute by
- Gebruik hande on deegbal te vorm, bedek en plaas in yskas vir 20 minute
- Voer twee of meer bakplate met bakpapier
- Rol deegballetjies van 3 cm deursnee
- Plaas 8 balletjies op ’n bakplaat en druk effens plat met vurk
- Bak in oond teen 170˚C (waaier) tot goudbruin, 8 tot 9 minute
- Verwyder uit oond en laat staan vir 5 minute
- Rangskik op draadrak om heeltemal af te koel