Bestanddele
2 kg garnale groot
500 ml olyfolie
100 ml brandrissie-olie
brandrissies vars
3 suurlemoene
knoffel vars
sout
peper
visspeserye
koljander vars
2 ciabatta-brode
50 g botter
Tabasco-sous
2 knoffelbrode
Metode
- Begin deur seker te maak dat die garnale skoongemaak is. Indien nie, volg die volgende stappe om die garnale skoon te kry:
- Gebruik ’n skêr om die kop van die garnaal af te sny.
- Hou die garnaal se stert reguit en sny net van die middel af tot by die stert.
- Gebruik ’n sosatie stokkie (of iets soortgelyk) om die “gifdermpie” uit te trek.
- Volgende stap is om die marinade te maak vir die garnale.
- Plaas skoongemaakte garnale in ’n bak en bedek met die brandrissie-olie.
- Voeg die knoffel by.
- Sprinkel die visspeserye oor.
- Kap die brandrissies op in klein gedeeltes; verwyder so veel as moontlik van die pitte.
- Voeg gekapte brandrissies oor die garnale.
- Rasper ván die suurlemoen se skil oor die garnale en voeg die suurlemoensap ook oor die garnale.
- Voeg die botter by die marinade.
- Kap koljander en voeg by.
- Laat die garnale vir so 3 ure in die marinade lê en week.
- Plaas die garnale in die braairooster saam met suurlemoen-skywe.
- Braai vir sowat 5 tot 10 minute totdat die garnale gaar is.
- Bedien saam met lekker vars snye ciabatta, knoffelbrood en suurlemoen-skywe.